【新鮮現切】告別急凍牛肉,汕頭八合里海記牛肉火鍋

提起火鍋,很多人會想到四川麻辣火鍋,但好多港人都唔食得辣。最近幾年潮汕的牛肉火鍋風靡深圳,讓這個低調的美食來到我們面前。

牛肉火鍋的牛肉都是新鮮牛肉現切現煮,與一般的冰鮮肥牛相比味道更佳。更加重要的是,牛肉全身的不同部位也有不同的吃法,味道口感也各不相同。

潮汕人苛求新鮮,對本味有執念,要吃牛肉火鍋,自己又沒牛,就拉雲貴川的黃牛到當地。原味的牛肉,清湯鍋底,僅僅靠一點沙茶醬調味,照樣可以吃出肉的甜味。徹底解開了牛肉的另一種姿態,不同部位的肉口感差異很大,滑嫩的,彈牙的,都在十秒鐘內獲得。

八合里海記可以說是深圳眾多潮汕牛肉火鍋中的佼佼者,短時間內就快速擴張,分店遍佈深圳,隨時門口都大排長龍。

在店內都可以看到忙於切牛肉的師傅,保證食材是最新鮮的牛肉。

湯底一般選擇清湯即可。清湯可以保留食材的原味,更好的品嘗新鮮牛肉的滋味。好食材,無需複雜的調料,一鍋蘿蔔清湯足矣,才不會遮蓋牛肉的香。

吃潮汕牛肉學問深,不像一般火鍋,隨便把料扔下鍋燙熟,然後大口吃肉。汕頭牛肉火鍋的牛肉是按不同部位出售,有些部位的名稱很古怪,比如脖仁、匙柄、吊龍伴、五花趾、肥胼、胸口朥、龍蝦須等,讓人聽後摸不著頭腦。

五花趾是牛全身上下最珍貴的一個部分。幾百上千斤一頭牛都只有1%的五花趾!每天每桌限量1盤,想吃到真的很難,所以想吃五花趾,在假期要盡早去。

匙柄,肉質肥瘦相間,形成漂亮的雪花紋,星星點點的撒在上面。類似雪花牛肉,入口柔嫩,帶著微微油香,你可以簡單理解為較高質素的肥牛。肥瘦相間、咬起來口感極佳!

胸口朥其實它是牛前胸的脂肪部分,同樣也是非常稀有的部分,只有品質好的牛才會有哦。端上來是白花花的一片,經過滾燙後,咬起來略帶嚼勁,並沒有想象中那麽油膩。口感脆爽又帶著少許煙韌,油香十足卻又毫不肥膩。而且越煮越香脆,完全不用擔心時間問題。一口咬下去整個牛油味就彌漫在唇齒之間,特別美妙。

八合里海記在深圳有23間分店,靠近香港的各大口岸附近都有分店。

深圳灣口岸

汕頭八合里海記牛肉 海岸城店

深圳地鐵2號線、11號線 後海站

地址:粵海街道海德三道19號海岸大廈西座301A-302A

電話:0755-86706575

營業時間: 周一至周日 11:30-00:00

福田口岸

汕頭八合里海記牛肉 卓悅INTOWN店

深圳地鐵1號線、4號線 會展中心站

地址:福華三路卓悅INTOWN商場B1樓B110號商鋪

電話: 0755-82783823

營業時間: 周一至周日 11:30-00:00

 

汕頭八合里海記牛肉 購物公園店

深圳地鐵1號線、3號線 購物公園站

地址:福田街道民田路購物公園北園A區220

電話:0755-88605746

營業時間: 周一至周日 11:30-00:00

羅湖口岸

汕頭八合里海記牛肉 東門店

深圳地鐵1號線、3號線東門站 或 3號線 曬布站

地址:新園路14號東興大廈第A1003-A1005

電話:0755-25116853

營業時間: 周一至周日 11:30-00:00

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