【川渝火鍋】電台巷火鍋終於登陸深圳 風靡全國排隊2小時+

風靡成都、上海、廣州,沒有人不知道它的名號,等位要2小時起,排隊到門口堵車,日叫號2000+桌。全球39家店,3年後,終於來深圳了!

01 購物公園

第一家開在購物公園,開業沒幾天就水洩不通,每天營業到凌晨4點,讓35個城市都排隊的狂潮。

02 3大標誌來自成都

來這首選全紅鍋,1斤底料3斤牛油,辣度沒得選。一鍋好的底料除了要煮要炒,還要聽,這是創始人唐一拜師7年學來的。

牛油紅亮,湯底醇厚,煮久了是真的香。搭配蒜泥和香油,是最地道的蘸料,解辣一流。

這裡的菜沒有精緻的擺盤,裝在小鏽鋼盆里就直接端上來了,雖然小份但能吃到更多菜,這樣就不存在浪費。小碟裝菜,最低3元。

菜單設計很有意思,像極了小學拿來做算術的草稿紙,不過這次輪到我們剔勾!

03 第一次來要這樣點

曾經有北京客人專門趕到成都就為了吃這肉,最多1次1個人點了6份。小小一盤,沒有菜葉墊底,份量是實打實的。

涮個十來秒就能吃,入口就能感受到牛肉的嫩、滑,緊接著辣味開始發力,油碟里滾一圈才有點溫柔的撫慰。

嫩肉片也是當家花旦,看起來不打眼,吃起來時嫩滑和細膩程度卻更上一層樓,牙齒輕咬都感覺要化開般。

重緊實的火鍋牛排,是專門為火鍋特別醃制過的,一塊就能滿足「肉食動物」,重點是,怎麼煮都不會老。

口味偏咸,完全不用蘸料,入口比嫩牛肉有嚼勁得多,再帶著辣勁直鑽喉嚨。

香菜丸子都是剁碎了裝碗里,想吃多大都能自己弄,入口肉感很足,還帶有一絲香菜的清香。

美好火腿腸,聽說吃了生活就會美好,四川的小夥伴都懂,光衝著這好意頭我就加單了3份。

用黑豆做的豆腐,比普通豆腐更香濃些,吸收了鍋里的湯汁在嘴裡爆開,又燙又辣又過癮。

只要光顧過電台巷的,都對這道蛋煎糍粑贊不絕口。它不加紅糖而是用蛋液包裹,再炸到中間鼓起空心,最後裹上黃豆粉才算完美。

紅糖冰粉是廣東人的救命星,我不吃辣的朋友去成都連乾了5碗。和別家冰粉不同,這還放有冰渣子,吃完火鍋來一碗,清爽解辣。

04 80年代復古懷舊風

【電台巷】有著濃重的80年代懷舊風,桌椅碗筷簡直和「精緻」無關。簡單的招牌、紅椅子、綠瓷磚…簡單而不簡陋。

在這用餐沒有拘束感,反而多了分親切。一大桌人圍著吃火鍋,都是人情世故的溫度。

電台巷
人均 : 113元
營業時間 :11:00-04:00
門店地址 :福田區福華一路101號購物公園(Ferrari專賣店旁)
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